موسوعه كامله عن زيت الزيتون وفوائده وخصائصه‏ 3

وقد اعتمدت هذه الدراسة على بحث نوعية الغذاء لدى أكثر من (60.000 ) امرأة ما بين
سن

الأربعين والسادسة والسبعين من العمر، وبعد ثلاث سنوات وجد الباحثون أن
النساء اللواتي

لم يصبن بسرطان الثدي كن يتناولن كميات وافرة من زيت الزيتون
في طعامهن . ويقول

الباحثون أن زيت الزيتون يعتبر الآن أحد أهم العوامل
التي تقي من سرطان الثدي، رغم أنه لا

تعرف حتى الآن بدقة الآلية التي يمارس
بها زيت الزيتون ذلك التأثير ..

"إن المجتمعات التي تستخدم الدهون اللامشبعة
الوحيدة (وأشهرها زيت الزيتون) في غذائها

كمصدر أساسي للدهون تتميز بقلة
حدوث مرض شرايين القلب التاجية ، فزيت الزيتون عند

سكان اليونان وإيطاليا
وإسبانيا يشكل المصدر الأساسي للدهون في غذائهم، وهم يتميزون

بأنهم الأقل
تعرضا لمرض شرايين القلب وسرطان الثدي في العالم أجمع . وليس هذا

فحسب، بل
إن الأمريكيين الذين يحذون حذو هؤلاء يقل عندهم حدوث مرض شرايين القلب"
.

دهش الباحثون حديثاً حينما اكتشفوا أن سكان جزيرة كريت في البحر
المتوسط هم أقل الناس إصابة بأمراض القلب والسرطان في العالم أجمع .

ودهشوا
أكثر حينما عرفوا أن أهالي جزيرة كريت يستهلكون زيت الزيتون أكثر من أي شعب

آخر، فحوالي 33 % من السعرات الحرارية التي يتناولونها يوميا تأتي من زيت
الزيتون . فما

علاقة زيت الزيتون بذلك ؟.

وهل للطب الحديث رأي في هذه العلاقة ؟ وما تأثيراته على القلب
والكولسترول ؟

ففي دراسة نشرت في شهر ديسمبر عام 1999 في مجلة
(AmJclin Nutr )، أظهر

الباحثون أن الغذاء الغني بزيت
الزيتون ربما يضعف التأثير السيء للدهون المتناولة في الطعام

على تجلط
الدم، وبالتالي ربما يقلل من حدوث مرض شرايين القلب التاجية .

ومن أهم فوائد
زيت الزيتون هوأنه يقلل من " كمية الكوليسترول في مجرى الدم" ، أما
الدكتور

تريفيسان من جامعة نيويورك فقد لخص فوائد زيت الزيتون في بحث نشر في
مجلة ( جاما )

عام 1990 فقال : " لقد أكدت الدراسات الحديثة التأثيرات
المفيدة لزيت الزيتون في أمراض

شرايين القلب، ورغم أن البحث قد تركز أساسا
على دهون الدم، إلا أن عددا من الدراسات

العلمية قد أشارت إلى فوائد زيت
الزيتون عند مرضى السكري والمصابين بارتفاع ضغط الدم " .

كما أظهرت دراسة
نشرت عام 1990 في مجلة جاما الأمريكية الشهيرة أن مستوى ضغط

الدم، وسكر
الدم، والكولسترول كان أقل عند الذين كانوا يكثرون من تناول زيت الزيتون .
وقد

أجريت تلك الدراسة على أكثر من مئة ألف شخص .

زيت الزيتون ومرض السكر :

ينجم مرض السكر
عن نقص أو غياب في إفراز الأنسولين من البنكرياس، مما يؤدي إلى زيادة

مستوى
السكر في الدم وقد أوصى الاتحاد الأمريكي لمرضى السكر، المصابين بمرض السكر

بتناول حمية تعطى فيه الدهون بنسبة 30 % من الحريرات على ألا تتجاوز نسبة
الدهون

المشبعة ( كالدهون الحيوانية ) عن 10 % . وأن تكون باقي الدهون على
شكل زيت زيتون

وزيت ذرة، أو زيت دوار الشمس .

فوائدأخرى لزيت الزيتون :

ذكرت دائرة المعارف الصيدلانية
الشهيرة " مارتندل " أن زيت الزيتون مادة ذات فعل ملين

لطيف، ويعمل كمضاد للإمساك .

كما أن زيت الزيتون يلطف السطوح
الملتهبة في الجلد، ويستعمل في تطرية القشور الجلدية

الناجمة عن الأكزيما
وداء الصدف .

يسلمووووووووو على المعلومات المفيده

» موسوعه كامله عن زيت الزيتون وفوائده وخصائصه‏
» موسوعه كامله عن زيت الزيتون وفوائده وخصائصه‏ 4
» موسوعه كامله عن زيت الزيتون وفوائده وخصائصه‏ 5
» موسوعه كامله عن زيت الزيتون وفوائده وخصائصه‏ 2
» الأصفران العسل وزيت الزيتون